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发布时间：2023/7/9 |
陈皮又称橘皮，《纲目》：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也。”《日用本草》：“能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋”
陈皮为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。橘属常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。王好古云：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”
陈皮，行气+通滞
擅长化解中焦脾胃的湿浊
本身就是脾虚有湿的体质，家里最常备的食材就是老陈皮了。
平时喜欢用陈皮的人，陈皮的这4大好处，一定要知道。
▐ 健脾，调脾湿
陈皮算是健脾届知名度比较高的食材之一了。
但相比于小米、山药、红薯这种养护脾胃的五谷杂粮，陈皮的健脾更适合体内有湿气，容易气滞的人。
「脾胃派」代表人物李东恒是这样说的：
夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。
一个这么重视调理脾胃的中医大家，在处理脾湿问题上尤其推荐陈皮，可见陈皮的地位。
▐ 消痰，化瘀滞
陈皮，味辛苦、性温，《本草纲目》 也盛赞陈皮「理气燥湿」之功，写道：「苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。」
《医林纂要》说陈皮能「上则泻肺邪，降逆气；中则燥脾湿，和中气；下则舒肝木，润肾命。主于顺气、消痰、去郁。」
大部分化痰的方子里，都会用上陈皮的，比如家喻户晓的二陈汤：半夏配陈皮，温胆汤里也有陈皮。化痰可不是说化就能化的，这里用到陈皮是从里面瓦解对方。陈皮还有理气作用，气顺了，痰也就消了。
脾虚痰湿，胃里有积滞，用它，理顺脾胃的气机。
胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰时，都找它。
好的陈皮是怎样来的？
民间，将由橘皮晒干留下的橘皮叫做陈皮，不过在药材里面，储存3年以上的才叫陈皮，陈化年份越久越好。
在所有陈皮中，又以新会陈皮为佳。《本草纲目》中记载:「橘皮，以会县为佳，陈三年味津...」会县指的就是广 东新会。收藏又复陈久，则多历梅夏而烈气全消。温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞。——《药性解·陈皮》
新会陈皮经过多年陈化，太阳暴晒，本来峻猛的性格就如日晒雨淋，千锤百炼的老者一样，变得沉着稳定，但又历经风雨而饱含智慧。
新会陈皮越陈，性质越平和而不燥烈。
闻气味，其馥郁芬芳的香气，历经岁月，入口甘香醇厚。泡茶、煲汤、烹饪皆宜，适合大部分体质日常吃。
夏喝新会陈皮泡水，有3个天大的好处！俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”
陈皮泡水喝可以起到以下功效和作用：
1、理气健脾：陈皮味苦、性温，具有理气健脾的作用，患者可以采用陈皮泡水喝，来缓解中焦寒湿、脾胃气滞引起的脘腹胀痛、恶心呕吐症状。
2、燥湿化痰。陈皮味苦，苦能燥湿、泻火、降气，常用来缓解咳嗽痰多的症状，如果患者出现该症状，就可以用陈皮泡水喝。
3、美容抗衰老。陈皮中含有大量的天然抗氧化成分，这些成分可以有效清除和对抗体内自由基，进而起到美容、延缓衰老的作用。所以患者在平时可以适当喝陈皮水，可以在一定程度上减少人体衰老的速率。
4、止咳平喘。陈皮中含有大量的挥发油，挥发油可以稍微扩张支气管，具有不错的止咳平喘的效果。所以患者在平时可以适当喝陈皮水，来缓解咳嗽症状。
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