龙眼为无患子科植物的果实，又名圆眼、桂圆、益智、蜜脾、
绣水团、骊珠、海珠丛、龙目、川弹子、亚荔枝等。龙眼原产我国南部，是我国特有的果树，栽培历史至少已有2000多年，后经印度传至世界各地，但目前它的主要产地仍在我国，优良品种有广东的早禾、蛇皮，福建的普明庵、乌龙岭、油潭本、青壳本、秋分本等。西晋嵇含所著《南方草木状》中记载：“龙眼高一二丈，似荔枝而枝叶微小，凌冬不凋，春末夏初开细白花，七月实熟，壳青黄色，文作鳞甲，形圆，大如弹丸，核若木梡子而不坚，肉薄于荔枝，白而有浆，其甜如蜜，实极繁，每三四十颗作一穗，如蒲桃。”明代画家宋珏在《荔枝谱》中亦曾描述过龙眼“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤，种种功效，不可枚举。至于寄远广贩，坐贾行商，利反倍于荔枝，则龙眼何可贬也？”

龙眼自古以来就被视为滋补佳品，其营养成分确非一般水果可比。每100克可食部分中含水分27.3克、蛋白质5克、脂肪0.2克，糖类65克、钙30毫克、磷118毫克、铁44毫克、胡萝卜素0.01毫克、维生素B10.01毫克、维生素B20.55毫克、尼克酸2.5毫克、维生素C34毫克，此外，还含有有机酸、腺嘌呤和胆碱等成分。龙眼可供鲜食，肉质鲜嫩，色泽晶莹，香味浓郁，鲜美爽口。除鲜食外，还可加工成罐头、龙眼肉、龙眼膏、龙眼干等。龙眼还可做八宝饭，加莲子、大枣等可做粥，亦可做菜点的原料。
　　　　　中医认为，龙眼性味甘温，无毒，具有开胃益脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智的功效，《神农本草经》曰：龙眼“主五脏邪气、安志、厌食，久服强魂魄，聪明。”《本草纲目》曰：龙眼“补虚长智。”《滇南本草》曰：龙眼“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”阴虚口渴、心中烦热、咳嗽痰少者，每日可生食鲜龙眼10—15枚。脾虚泄泻者，每日可用干龙眼14枚、生姜3片，煎汤分早晚2次服。取龙眼肉加白糖适量煎服，可治神经性心悸。睡前取几枚鲜龙眼食之，可治神经衰弱。取龙眼肉加少量白糖，置饭锅上蒸熟，食之可治虚劳。取龙眼干、大枣与生姜，煎汤饮服，可治妇女产后浮肿。取龙眼肉5枚、莲子15克、糯米30克，熬粥食，早晚各1次，可治贫血体弱。取龙眼肉5克、黑木耳3克，加冰糖适量，煨汤适用，可治白发、脱发。
　　　　　龙眼的花、叶、壳、核、树皮、树根均可入药。取龙眼的花加水煎汤服用，可治小便淋漓不畅。取龙眼壳烧灰存性，研末，调茶油外敷可治痈疽日久不愈。取龙眼树根100～150克，加水煎汤服，可治丝虫病及妇女带下症。取龙眼树叶15~25克，加水煎汤代茶饮，可治感冒。龙眼核具有止血、定痛、理气、化湿的功效，可治创伤出血、疝气、瘰疡、疥癣、湿疮等症。取龙眼核，捣破，去外壳老皮，焙焦研末，撒于伤口上，盖上消毒沙布，以手轻按伤口，可止刀伤出血。取龙眼核去外皮，炒黑研末，每次6克，用酒送服，日服2次，可治疝气。取龙眼核去壳，磨醋，擦患处多次，可治癣症。取龙眼核8枚，烧灰存性，研末，热酒冲服，可治胃寒作痛。
　　　　　龙眼性温，易生内热，素有痰火及湿滞停饮者应慎食，最好忌服。小儿、体壮者也应少食。