香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实，又名芭蕉、粉蕉、天宝蕉、芎蕉、中国矮蕉、蕉子、蕉果等。香蕉原产亚洲热带地区，公元3世
纪时，亚历山大皇帝远征印度时发现香蕉，此后才传向世界各地。现在，它已是世界上分布最广、产量最高的热带、亚热带水果。香蕉香味清幽，肉质软糯，甜蜜爽口，是深受人们喜爱的佳果。常见品种有香蕉、大蕉、龙牙蕉、糯米蕉等。

　　　　　香蕉含有较丰富的营养成分，每100克果肉中含有水分76.6克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克、糖类20克、粗纤维0.9克、钙10毫克、磷35毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.25毫克、维生素Bl0.02毫克、维生素B20.05毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C6毫克，以及少量的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺等。香蕉不仅鲜食美味可口，而且还可以制成蕉干、蕉粉、蕉汁、糕点、糖果，蕉酒等，并可以制成色拉、甜点等菜肴。
中医认为，香蕉性寒味甘而无毒，具有润肠通便、清热解毒，通血脉、降压等功效。《日用本草》曰：香蕉“生食破血、合金疮、解酒毒，干者解叽热、烦渴。”《本草求原》曰：香蕉“止渴、润肺、解酒、清脾、滑肠，脾火盛者食之能止泻止痢。”临睡前食用香蕉250克，可防大便干燥。取香蕉1—2个，烤热食用，每日3次，可治小儿腹泻。取香蕉1～2个，加冰糖炖服，每日3次，可治咳嗽。取香蕉2个，连皮炖熟食用，可治痔疮及便后出血。取香蕉1个去皮后捣烂，敷于患处，每日2次，可治疖肿。每天适量吃香蕉3～5个，可防治冠心病、动脉硬化、高血压，或用香蕉皮或果柄煎汤代茶饮，亦有疗效。
　　　　　科学家发现，香蕉中含有血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压升高，高血压患者可常食香蕉。此外，香蕉对某些药物诱发的胃溃疡有保护作用。通常，胃粘膜能分泌粘液保护胃璧，由于大量服药或精神紧张，使胃粘膜受损，胃酸直接侵入胃壁，因此产生了溃疡。英国科学家发现未熟的香蕉里含有一种化学物质，能促进胃粘膜细胞生成，修复胃壁，阻止胃溃疡形成。
　　　　　香蕉性寒，食入过多会影响胃肠功能。香蕉含糖亦多，逾食后糖分在胃中发酵，人因此而腹胀便溏。慢性气喘、支气管炎患者，多吃香蕉对病情也有影响，所以，脾胃虚寒、慢性支气管炎患者宜少吃，气喘痰多者也不宜多吃。空腹时亦不宜多吃香蕉，因为香蕉含镁较多，逾食后造成体液中钙镁比值改变，使血镁浓度增加，对心血管系统产生抑制作用，引起明显的麻木感觉、肌肉麻痹，出现嗜睡乏力等症状。香蕉中含钾量也较高，急性和慢性肾炎病人不宜多吃香蕉，以免血钾浓度迅速增高，使病情加重。关节炎或肌肉疼痛者也不宜多吃香蕉，因为香蕉可使局部血液循环减慢，代谢产物堆积，加上香蕉含糖量较高，食后易使体内维生索B类消耗增加，使关节和肌肉疼痛加重。