更多做法:
葡萄干
面团
红芸豆
花生
黄油
蔓越莓
面粉
芝麻
苏式五仁月饼的做法(苏式月饼、中秋节)材料:
1、油皮:面粉150克,黄油40克,水60克,白糖25克
2、油酥:面粉100克,黄油50克
黄油均可换成猪油,甚至可用植物油来做
做法:
1、油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟
2、油皮、油酥等分成小份,用一份油皮将一份油酥包起来,团成球
3、把油酥面压扁,擀成长圆形,卷成卷,再擀成长圆形,再卷一次或折叠两次
4、将面卷压扁,包入馅料,收口收紧成圆球形即可
5、最后在表面刷蛋液(不刷也可)
6、180度烤约20分钟(烤箱中上层)
内馅:
1、红芸豆、花生、芝麻、葡萄干、蔓越莓
2、红芸豆泡水4小时以上,加水煮至软烂,加红糖,放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干
3、花生、芝麻炒香,切碎
4、葡萄干、蔓越莓切碎
5、所有材料混合匀即可,豆馅要多一些,否则不易成团