芝香菌菇拌面 主料:新鲜面条(200g)、蘑菇(60g)、胡萝卜(3/1个)、西兰花(50g)。 辅料:生抽(2茶匙)、香醋(2/1茶匙)、芝麻酱(1茶匙)、白糖(2g)、盐(少许)、芝麻油(适量)。 做法: 1、材料准备好。 2、西兰花撕小朵,焯至断生捞出备用,胡萝卜切丝,蒜切末,蘑菇切自己喜欢的大小。 3、锅里烧开水,放面条下去煮,一边煮一边用筷子拨动,以免粘连。 4、煮好后,捞出放入凉开水中侵泡一会,彻底凉透。 5、锅里烧热油,爆香蒜蓉。(蒜属五辛,受戒弟子可不加) 6、放蘑菇大火滑炒,调入1茶匙生抽,烹出香味,盛出待用。 7、将侵泡过的面条捞出控干,调入一茶匙麻油,挑散。 8、再调入生抽、香醋、盐和少量白糖。 9、倒入芝麻酱拌匀。 10、最后摆上蘑菇、西兰花、胡萝卜丝,即可。
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